riverrat: (Default)

Продолжим про еду незамысловатую. Как говорится в народной мудрости, женщина для покорения сердца мужчины должна выполнить всего два действия: раздеться и приготовить поесть. Там было что-то незабвенное про то что мужик должен делать  - просто куча пунктов, так что предлагаю начать введение равноправия. Теперь каждый для каждого раздевается и готовит поесть и у кого что лучше получится – тот тем в совместной жизни и будет заниматься. Теперь практические советы (как вы понимаете – дома я готовлю)... Вы бывали в Китае? А может видели китайцев? Ну лапшу говёную в стаканчике точно запаривали и потом представляли себя жителем Поднебесной, читающим Конфуция ни Великой стене. Ну это примерно так как если бы вы, будучи китайцем, купили магазинных пельменей в Бердске и пожрав сие блюдо приобщились к русской кухне и культуре. Ну если бы выжили, конечно. Так вот, не надо нам суррогатов и всё гораздо проще и полезнее, а главное – не дольше получаса! Итак, это то, что лично я называю в меню нашей локальной кухни «Китайская еда №1». Есть ещё другие варианты, но они не съедобные пока, но я работаю над этим. Теперь, если вы решили легко и просто налопаться, вам предстоит поход в магазин. Как ни странно, не китайский, а просто в супер у вашего дома. В наборе должно быть мясо (свинка или кура – куриная грудь как ни странно, лучше) – примерно 1 кг, если вы прожорливы и вполовину, если пока никто с вами не живёт. Далее, всё в рассчёте на прожорливость. Мясо режим кубиками (без эстетства, так как выйдёт, можно другими фигурками, например конусиками или если у вас мания какая, то хоть шариками нарежьте) и бросаете в нагретую (здорово так прогретую чугуниевую кастрюлю типа казана) ёмкость. Если вы такой странный и у вас нет казана – в Брискасе он за 70 денег с прелестной прозрачной крышкой. Продолжаем – теперь берёте пакет с морожеными вовщами (смесь для вока – вот лучший выбор, но можно на своё усмотрение) и, разморозив их заранее, бросаете в мясо, которое уже должно было за пять минут обжариться с одной стороны – перемешали кусочки и овощами в них! Пока всё в кастрюле разбирается что там раньше лежало, а что «понасыпалось», предлагаю сделать соус. Вам нужно соевый соус (пол-стакана), в него добавить 2 столовые ложки (с горкой) мандаринового джема подешевле, а потом попытаться размешать одно в другом – делать это лучше вилкой, но можно чем угодно. Когда вы получили то, что не надо пытаться пробовать, то добавьте пол-стакана сладко-острого соуса чили. Тут засада в том, что там чем дороже, тем лучше и самый дешёвый обычно со сладостью ничего не имеет общего и блюдо у вас атомное будет. Так что на первый рз возьмите что-то из доргого – не разоритесь. Всё взболтать и вылить в казан, где овощи с мясом уже преют вместе, перемешать и сделать огонб со среднего на самый малый. Минут 15 потушить и теперь самое сложное – засыпать мукой, для густоты соуса. Муку рекомендуют спассеровать, если вы знаете что это и как делать, то вы, батенька, эстет и нечего вам тут делать. Поэтому мы просто возьмём ситечко (ситище) и сыпанём в него треть чашки муки белой обычной. Теперь работа двух рук – одной трясём ситом, а другой быстро перемешиваем, чтобы налипало на овощи, а не собиралось в комки. Как свободная жидкость прешла в налипшее состоянае, процесс прекратить и оставить всё под крышкой на 10-15 минут потомиться. Про соль и перец – я не солю и не перчу – хватает чили и соевого соуса, но это лично мне. Всё готово – можно кормиться.

riverrat: (Default)

Несмотря на изобилие сайтов с рецептами, а также тонны кулинарных книг, иногда хочется просто быстро пожрать, но так чтобы во-первых, это было съедобно, во-вторых, не дольше получаса стоять у мартена (ну или за десять минут порубить и потом чтобы само тушилось или варилось без привлечения внимания), ну и чтобы все ингредиенты можно было кидать в примерном количестве и на качество конечного продукта это бы не влияло. Кроме того всё желательно в одно действие – то есть не ошпарить-почистить-припустить-спассеровать-тушить медленно, а порубил-покидал-ушёл назад к компу картинки смотреть. Как таймер прозвенит – обратно сходил-принёс-сожрал. Со временем появились опробованные рецепты, причём в отличие от общепринятых там всё без выкрутасов, ну как «ирландское рагу» у Джерома. Приемлемо в основном для мужиков, потому как женщины и сами знают что и как (в массе своей). Так что попробуем начать – может кому и сгодится. Сразу оговорюсь – ничего сам не придумывал, а кое-что даже просто скопировал из презентованого мне разными хорошими людьми. Из сети ничего не тырил, посему всех углядевших сходство с чем-то где-то, просим пройти лесом.

Итак, как почувствовать себя самураем? Способов два : первый – родиться в Японии в средние века и дожить до харакири. Непросто сделать ввиду отсутствия машины времени и папы-самурая. Можно поступить проще – сварить мисо-суп, а уже потом, отведав его, представлять себя на вершине Фудзи в кимоно с мечом в пузике. Что нам потребуется? Фигня вопрос, нам потребуется японский магазин. Ах, у вас рядом нету? Корейский тож сойдёт. Тоже найти не можете? Ну Пак-энд-Сейв у вас точно есть рядом – там тоже на полочке пошарить можно, да и в большинстве современных супермаркетов есть отдел «для суши», так вот там почти всё и будет. Теперь конкретнее, что нам надо : сухой бульон «даси» - 1 порционный пакетик, водоросли (две жмени) любые сухие, мисо-паста (столовая ложка или порционный пакетик). Вот и всё, собственно. Готовить тоже просто – пол-литра воды вскипятить, туда высыпать «даси», растворить его полностью, затем водоросли, поварить пару минут, чтоб набухли, снять с огня, отчерпнуть в чашку малость бульона, разболтать там мисо пасту (можно ничего не отчёрпывать, просто растворяется эта паста не шибко активно, а в малом объёме это проще сделать), вылить разболтанное мисо обратно в кастрюльку и можно потреблять. Кстати, с похмелья – великая вещь! Для продвинутых юзеров могу посоветовать ещё несколько компонентов – влить тонкой струйкой сырое яйцо, пока всё кипит, а водоросли ещё не брошены – придаст нажористости. Можно добавить 5-6 рыбьих шариков (продаются в заморженом виде в супере), или грибы шитаки (в японском отделе магазина), но грибы надо минут десять поварить. Вот и всё. Успешного самурайства. В базовой версии готовится за 7-8 минут от начала процесса, так что ничего напряжённого вас не ждёт.

Profile

riverrat: (Default)
riverrat

May 2013

S M T W T F S
   1 234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios